A Fundação Akshaya Patra é uma organização secular sem fins lucrativos que cozinha, transporta e serve 1,8 milhão de refeições ao meio-dia para crianças de escolas indianas em 20.000 escolas de 14 estados e 2 territórios do país, todos os dias.
As crianças que frequentam as escolas da Akshaya Patra são geralmente de famílias de baixo rendimento que normalmente ganham menos de 1,82 euros por dia e não podem comprar vegetais, grãos e leite, que são basicamente as necessidades essenciais que uma criança precisa para crescer e se desenvolver.
Uma das megacozinhas da ONG em Bangalore, capital do estado de Karnataka, no sul da Índia, faz 75.000 refeições em quatro horas, e há 65 cozinhas como esta em todo o país.
O “Food Insider” visitou esta cozinha para ver como os cozinheiros produzem estas dezenas de milhares de refeições em tão pouco tempo.
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