Á primeira vista parece ser uma escultura de vidro, mas a verdade é que esta escultura é totalmente feita de açúcar!
O talentoso parisiense confeiteiro Stéphane Tréand, mostra-nos o passo-a-passo desta complexa escultura feita com açúcar.
Depois de o açúcar estar totalmente derretido com a cor pretendida, é colocado em moldes e só depois de solidificar é que a escultura começa a ser construída. Com a ajuda de um maçarico, o próprio açúcar funciona como cola, unindo assim cada peça.
Apesar da larga experiência deste confeiteiro, existe sempre o risco das peças de açúcar partirem-se devido à sua fragilidade.
