Dono De Restaurante Em Montemor-o-Novo Canta a Ementa Para Os Clientes

Não é muito fácil rimar “bacalhau assado com salada” com qualquer outra coisa, muito menos, “assado no forno com batatas a acompanhar”, mas é isso que Carlos Carriço tenta fazer todos os dias para apresentar a ementa do dia aos clientes.

Tudo começou no dia de abertura do restaurante A Ribeira, em Montemor-o-Novo, a 6 de Março de 1999. Nesse dia, Carlos lembrou-se que para chamar a atenção dos clientes que frequentavam a casa, o melhor era subir a uma mesa e começar a cantar.

Aos poucos, lá criou um ritmo próprio e inventou o RAP da ementa, que muda todos os dias, por causa dos diferentes pratos do dia, e também pela inspiração, que como diz, nunca é igual de um dia para o outro.

Mas Carlos não vai só pelas sonoridades do RAP. Na hora de apresentar a conta, resume o consumo da mesa, das entradas à sobremesa, passando pelo prato principal e pelas bebidas num ritmo de fado, mais solene, não fosse, precisamente, a hora de pagar a conta.

O tom muda também durante a tarde, consoante serve petiscos regionais, a verdadeira vocação da casa.

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