A falta de mão de obra no setor da restauração voltou ao centro do debate, desta vez com declarações do chef Rui Paula durante uma entrevista à RTP. O responsável por vários restaurantes conhecidos apontou a dificuldade crescente em contratar trabalhadores portugueses, especialmente para funções de base.
Durante a conversa com o jornalista Vítor Gonçalves, o chef afirmou que há pouca disponibilidade por parte dos portugueses para desempenhar tarefas como a copa, sublinhando que muitos optam por outras áreas ou simplesmente não demonstram interesse em trabalhar no setor.
Perante esta realidade, Rui Paula revelou que tem recorrido à contratação de trabalhadores estrangeiros, nomeadamente nepaleses, com quem diz ter uma experiência muito positiva. Segundo explicou, muitos já se encontravam em Portugal e vão aprendendo a língua, comunicando inicialmente em inglês.
Apesar disso, o chef fez questão de destacar a importância de garantir condições dignas a todos os funcionários, independentemente da sua origem. Defendeu salários justos, respeito e igualdade no tratamento dentro das equipas, sublinhando que todos devem ser tratados da mesma forma.
As declarações estão a gerar reações e voltam a lançar discussão sobre a escassez de profissionais na restauração, um problema que continua a afetar o setor em Portugal.
Chef Rui Paula na Grande Entrevista com Vítor Gonçalves.
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— RTP Play (@playrtp) March 31, 2026
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